浓香花生油是什么意思？浓香型花生油加工工艺是怎样的？

与普通花生油不同的是，浓香花生油是采用独特的高温短炒生香、一次压榨、低温过滤留香加工工艺，不使用大部分添加剂，既可分离磷脂胶体，同时又可减少香味损失，这一独特的生香、留香工艺可较大限度地保留花生油的天然风味和香味，使花生油具有独特的浓郁香味。同时因其富含抗氧化作用的维生素E，无需添加抗氧化剂保质期也很长，是一种现代工艺与传统工艺相结合生产出的纯天然油品。

花生

浓香花生油的生产，首先要求对原料（花生仁）进行严格精选，有关指标须高于国家一级花生油标准，且不得含有黄曲霉毒素；其次一般花生油在精炼过程中允许进行水化、碱炼、干燥、脱臭等物理和化学处理，而浓香花生油加工工艺无需经过上述物理和化学处理而是经高温蒸炒、物理压榨、低温结晶、过滤等操作制取而成，其香味浓郁持久。以河南国瑞100吨/天浓香型花生油生产线为例，浓香花生油生产工艺流程如下所示：

浓香花生油加工工艺流程

首先，花生经由清理设备（磁选器、振动清理筛、去石机）去除轻杂、重杂、铁杂后进入分级筛，按照花生大小颗粒不同进行分级，以筛分出20%颗粒完整又饱满的大花生仁进入炒籽工序；接着，通过直火加热的方式，将炒籽机中的花生仁加热至180-200℃，使其产生浓郁的花生香味；然后相继进入破碎机、轧胚机使其达到入榨前的良好状态，而剩余部分花生仁经破碎、轧胚、蒸炒处理后和炒籽后的熟仁混合，共同进入榨油机利用其螺旋挤压作用和榨樘空间变化，将油脂充分榨取出来；最后，压榨后的毛油相继进入预冷罐、结晶罐和板框过滤机进行低温结晶、冷滤以去除毛油中的磷脂、蛋白质等杂质，最终得到浓香花生油。

炒籽机

河南国瑞温馨提醒：浓香花生油之所以浓香，关键在于炒籽和冷滤这一生香和留香工序。在炒籽工段要尤其严格控制①大花生仁颗粒完整、饱满②炒籽的比例③炒籽的温度，使炒出的花生仁达到仁焦不糊，掰开后颜色黄带微红，里外一致。炒籽工段用到的设备是炒籽机，河南国瑞提供有多种规格型号的炒籽机，加热方式可选电加热和燃气加热，加热效果均匀，温度可控性高，可实现多种温度炒制的需求。

河南国瑞公司生产制造大中小型花生油/大豆油/菜籽油/茶籽油等食用油生产线设备及各个单机设备，提供定制化设计方案和一站式工程总包服务，实现客户多样化食用油生产需求。