菜籽油有浸出工艺吗?

在油脂加工行业中，特地是在大规模生产中，浸出工艺是一种广泛应用的高效油脂提取方法。但是不少人对浸出工艺的认识还存在误区，认为浸出工艺通常适用于如大豆，米糠这类含油率偏低的油料，这种看法是错误的。无论是高含油率油料还是低含油率油料，浸出工艺都是同样适用的，因此菜籽油是有浸出工艺的。

只不过含油率偏低的大豆往往采用直接浸出工艺，而菜籽油浸出是采用预榨浸出工艺。菜籽油预榨浸出工艺是一种结合了预榨法和浸出法两种技术的油脂提取工艺，这样做可以提高油脂提取效率，并使油料得到充分利用。

菜籽油预榨浸出工艺

菜籽油的浸出工艺的流程如下：

1.清理阶段：清理和筛选，收获的新鲜菜籽经过清理设备去除杂质如泥土、石子和茎秆等。然后通过炒锅进行适度的蒸炒（软化和熟化），以改变菜籽内部结构，提高出油率，并使油脂更容易被提取。

2.预榨：蒸炒后的菜籽送入预榨机进行第一次压榨，从中提取出一部分菜籽油，这部分油通常称为预榨油或初榨油，含有较高的营养价值和自然风味。预榨后的菜籽饼（即预榨饼粕）仍然含有相当数量的残油，残油含量约在13%-15%左右，这部分含残油的饼粕会被送入浸出车间进行菜籽油浸出工艺。

3.溶剂浸出：使用有机溶剂（通常为正己烷等对人体和环境相对安全的溶剂）与预榨饼粕进行长时间充分接触，将饼粕中的油脂萃取出来，得到含有溶剂的混合油。然后通过蒸发与汽提等方法将溶剂与菜籽油分离，溶剂得以回收并循环利用，此时菜籽油中还含有少量溶剂残留。

4.油脂精炼：浸出后的菜籽毛油，因为含有少量溶剂及其他杂质，需要进一步通过精炼工艺，包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤，以得到品质优良、符合食用标准的浸出油。

菜籽油预处理设备

对于较大处理量的菜籽油加工厂来说，采用预榨浸出工艺能够提高菜籽油最终得油率，获取更多收益。故菜籽油不仅有浸出工艺并且被广泛应用在菜籽油加工行业中，如果您对菜籽油浸出工艺和菜籽油加工设备感兴趣，欢迎随时致电国瑞油脂。