油脂脱色详细介绍

植物油中色素的存在会影响到油脂的色泽，从而在一定程度上关系到成品油在市场上的销量。因此，对于想要在油脂行业有一番成绩的人，是不能忽视油脂脱色这一重要步骤的。油脂脱色的方法有很多，最常见的就是吸附脱色法。下面国瑞油脂将从脱色目的、脱色方法和脱色剂选择几个方面做详细介绍。

油脂脱色与未脱色比较

植物油中存在可溶性色素，他们的成分比较复杂，主要包括叶绿素（黄绿或者蓝绿色）、胡萝卜素（黄红色）、类胡萝卜素（叶黄素，叶红素从浅黄到棕红色）、棉酚色腺体（棕红色）以及某些糖类、蛋白质的分解产物（棕褐色）等。以上这些色素的存在都会使油脂的色泽偏重，这样的色泽可能会使消费者失去购买欲望。油脂脱色这一步骤可以去除这些可溶性的色素，使油脂色泽更加澄亮清澈。

油脂吸附脱色法

油脂脱色的方法有多种，按作用原理分为：吸附脱色、萃取脱色、氧化加热法、氧化还原脱色、氢化法、离子交换树脂吸附法等。国瑞油脂脱色主要采用的是吸附脱色法。吸附脱色法原理是利用吸附力强的吸附剂在热油中能吸附色素及其他杂质的特性，在过滤去除吸附剂的同时也把被吸附的色素及杂质除掉，从而达到脱色净化的目的。其他方法均有一定局限性，如加热脱色仅限于含热敏性色素（类胡萝卜素）油脂的辅助脱色，否则油脂易氧化，反而加深色泽，影响食用。

脱色吸附剂选择

对于油脂脱色而言，脱色剂的选择是关系油脂脱色效果的重要一步。吸附脱色法对吸附剂的要求有以下几点，吸附能力强；选择性好，吸油率低；对油脂不发生化学反应；无特殊气味和滋味以及价格低廉、来源丰富。常见的脱色剂主要有漂土、活性白土、活性炭和凹凸棒土四种。漂土脱色能力较差，吸油率也较大。活性白土对于色素及胶态物质的吸附能力较强，特地是对于一些碱性原子团或极性基团具有更强的吸附能力。活性炭能吸附高分子物质，对蓝色和绿色色素的脱除特地有效，对气体、农药残毒等也有较强的吸附能力。但价格昂贵，吸油率较高，常与漂土或活性白土混合使用。凹凸棒土土质细腻，具有较好的脱色效果，吸油率也较低，但是过滤比较困难。国瑞油脂的脱色剂一般是白土与活性炭按一定比例混合，其中白土占比较大的比例，这样的混合脱色剂正好符合油脂脱色对吸附剂的要求。

以上就是油脂脱色的详细介绍。油脂脱色作为精炼过程中重要一步，国瑞油脂非常重视。自成立以来，国瑞依托国内油脂专业院校，利用最新的科研成果对食用油精炼设备进行改造升级，让最前沿的工艺，优良良的设备惠及每一位国瑞客户，受到广大客户的好评与信赖。