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花生油制作工艺

花生油加工设备
花生油加工设备
 
花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。油酸可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸大的不同是,在降低总胆固醇、有害胆固醇同时,却不降低有益胆固醇。所以,花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样,在预防心血管疾病方面发挥合理作用。所以,常吃花生油,可缓解心血管疾病。

花生油制作工艺流程:
(1)原料、辅料验收:检验运入公司的原料、辅料包括:花生、6#溶剂、磷酸、液碱、柠檬酸、白土等。 
(2)储藏:采用保温库储存花生,可实施机械通风,避免花生储存期间发霉。对于意外发生霉变的花生,一般是在仓底少量结块,在清仓时可用筛子除去。在其生产的产品不影响特定的使用性能以及符合相关标准的条件下,对外进行降价销售。否则,作为报废料进行处理。
(3)磁选:利用磁铁清除原料中磁性杂质。
(4)分级筛选:分级将大花生米和小花生米分开,大花生米去炒籽,小花生米去压榨。
(5)筛选:利用花生和杂质在颗粒大小及重量的差别,借助花生和杂质在筛面的相对运动,用规格为18╳22的平面回转筛清除花生中的大、小杂质及轻杂质。 
(6)破碎:用破碎机将花生破碎成4~6瓣,使其具有需要的粒度符合轧胚的条件,要求破碎后的油料粒度均匀,不出油,不成团,少成粉。 
(7)轧胚:采用单对辊轧胚机进行轧胚,轧成薄而均匀的坯片。要求坯片粉末度小、不漏油,厚度为0.5㎜以下。
(8)蒸炒:破坏油料细胞结构,使蛋白质变性,磷脂吸水膨胀,达到入榨要求,加快出油率,降低磷脂含量。
(9)水化脱胶:磷脂吸水凝聚沉淀。
(10)一滤:去掉明杂及部分磷脂。
(11)二滤:去除磷脂达到国家标准。

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