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食用油精炼工艺选择的重要性

食用油精炼是指用食用油精炼设备对毛油进行精炼,去除毛油中的有害物质,得到符合需要质量标准的成品油。根据操作特点和所选用的原料,食用油精炼的方法可大致分为机械法、化学法和物理化学法三种。

食用油精炼工艺流程包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、冬化脱蜡等几步,根据毛油的品种可采用其中的几步或全部工艺去精炼。

 
食用油精炼设备
食用油精炼设备

进行食用油精炼工艺的选择,应考虑以下各因素:
1、油脂品种及制取油脂的工艺方法
我国油料资源品种很多,在选择食用油精炼工艺时,应根据油料及油的特点确定其毛油精炼工艺。另外,预榨毛油与浸出毛油、冷榨毛油与热榨毛油都存在性质差异。因此,在食用油加工过程中,应对不同油脂的食用油精炼工艺进行适当调整。

2、精炼油脂产品的质量及用途
油脂通过采用食用油精炼工艺加工可成为普通食用油、高等食用油及各种油脂制品,还有工业用油脂,它们的质量参数各不相同。

3、所要求的生产规模
小型食用油加工厂宜选择间歇式的食用油精炼工艺,大中小型食用油加工企业可选择连续式食用油精炼工艺,以节省能源,加快生产效率,加快投资回报率。

4、其它
如劳动生产率、蒸汽、电、水的产生与供应条件等,都是选择确立食用油精炼工艺时应考虑的因素。


小型食用油精炼设备
小型食用油精炼设备

近年的食用油精炼设备行业生产了一种规模更小的小型食用油精炼设备。该食用油精炼设备的技术性能参数如下表所示,可供小型食用油加工厂或榨油坊选用参考。

小型食用油精炼设备的技术性能:

规模(kg/d) 耗电(度/小时) 耗碱 白土(%) 耗酸 装机功率(kw) 外形尺寸(m)
300-500 1 视酸价确定 2-5 少许 15 5.0×1.0×2.9
1000 2 视酸价确定 2-5 少许 20 6.5×1.2×2.9
2000 4 视酸价确定 2-5 少许 25 8.0×1.5×2.9

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