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棕榈油营养成分

棕榈油又称棕油、棕皮油,由油棕果中果皮提取的油脂,为不干性油。棕榈油是世界用量头等油脂大豆油的主要竞争对手,其他竞争对手包括菜籽油,葵花籽油,花生油,棉籽油,棕榈仁油和橄榄油。然而,2004年以来棕榈油和棕榈仁油的总用量s次c过了世界上主要的食用油豆油。
棕榈油营养成分
棕榈果和棕榈油

棕榈油也被称为饱和油脂,因为它含有50%的饱和脂肪。油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。人体对棕榈油的消
化和吸收率c过97%,和其他整个植物食用油一样,棕榈油本身不含有胆固醇。

作为一种饱和度较高的油脂,棕榈油曾经被推测有可能会增加人体血清中胆固醇含量。但经过许多zh家进一步的实验论证,发现食用棕榈油不但不
会增加血清中的胆固醇,反而有降低胆固醇的趋势,原因是大量研究数据显示,不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的,棕榈油中富含中性脂肪
酸,促使胆固醇加快的物质在棕榈油中含量微乎其微(1%),棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚(600-1000mg/kg)、类胡萝卜素(500-
700mg/kg)和亚油酸(10%)对人体的健康有益。一些研究人员曾针对不同的人种(欧洲、美洲、亚洲)分别进行研究,结果表明棕榈油是一
种一律符合人体健康需要的食用植物油。


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